ПН - ПТ с 08:00 до 17:00.
СБ, ВС выходной
Уфа +7 (347) 284-01-12
Казань +7 (843) 249-46-51
Ульяновск +7 (842) 270-06-79
Йошкар-Ола +7 (836) 232-00-79
Краснодар +7 (861) 290-96-99

Кислота винная

КИСЛОТА ВИННАЯ

CAS 87-69-4 L-(+)-винная кислота 147-71-7 D-(–)-винная кислота 147-73-9 мезо-винная кислота 133-37-9 DL-(±)-винная (виноградная) кислота
СИНОНИМЫ
диоксиянтарная кислота, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота, acide tartarique, tartaric acid, Weinsteinsäure
  • Формула СН(ОН)-СН(ОН)-СООН
  • Молярная масса 150,1 г/моль
  • Внешний вид

    Бесцветное твёрдое вещество без запаха.

Кислота винная

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Изомеры:
D-(-)-энантиомер, (обыкновенная правая виннокаменная кислота)
L-(+)-энантиомер (обыкновенная левая виннокаменная кислота)
мезо-форма (мезовинная кислота, антивинная), 
виноградная (паравинная) кислота (рацемическая смесь энантиомерных винных кислот). 
Плотность
D- и L-энантиомеры: 1,76 г/см3
мезо-форма 1,666 г/см3
рацемат 1,788 г/см³
Температура плавления *
D- и L-энантиомеры: 168–170 °C
мезо-форма: 140°C
рацемат: 206 °C

ПОЛУЧЕНИЕ

Получают действием минеральных кислот на ее кислую калиевую соль (винный камень), образующуюся при брожении виноградного сока.

ПРИМЕНЕНИЕ

  • пищевой промышленности (пищевая добавка Е334),
  • в медицине,
  • в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров.