Агар-агар
- Внешний вид
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии.
ПРИМЕНЕНИЕ
Агар используют для приготовления мармелада, желе, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.