Аммоний уксуснокислый
ПОЛУЧЕНИЕ
Аммоний уксуснокислый, аммоний ацетат — химическое соединение с составом NH4C2H3O2, может быть получено при реакции уксусной кислоты с аммонием. В лабораторных условиях ацетат аммония можно получить следующим образом: к 80%-ной CH3COOH при охлаждении водой и энергичном перемешивании добавляют 10%-ный раствор NH4OH до тех пор, пока жидкость станет сильно пахнуть аммиаком. Раствор фильтруют, если надо, и выпаривают на водяной бане до появления пленки кристаллов. Выпавшие кристаллы отсасывают на воронке Бюхнера и сразу же помещают в плотно закрывающуюся банку.
ПРИМЕНЕНИЕ
- в аналитической химии,
- в пищевой промышленности, в качестве разрыхлителя (в хлебе, бисквитах),
- для производства других хлебобулочных изделий в дополнении к пищевой соде и др., код пищевой добавки Е503
- в текстильной промышленности при крашении тканей,
- в производстве витаминов, медицине, фармацевтике и др.